www.society.co.id – Kembang goyang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terkenal karena teksturnya yang renyah dan bentuknya yang unik menyerupai bunga. Camilan ini sering kali hadir dalam berbagai acara, mulai dari hari raya hingga arisan keluarga. Rasanya yang gurih dan renyah menjadikan kembang goyang sebagai camilan yang digemari oleh banyak orang. Berikut adalah resep kembang goyang yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa membuatnya di rumah untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Bahan Utama:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 300 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Bahan Tambahan:
- Wijen secukupnya (opsional, untuk taburan)
Alat yang Diperlukan:
- Cetakan kembang goyang
- Wajan
- Mangkuk besar
- Spatula
Langkah-Langkah Membuat Kembang Goyang:
- Mempersiapkan Adonan:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam mangkuk besar.
- Tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
- Jika Anda ingin menambahkan wijen, masukkan wijen ke dalam adonan dan aduk rata.
- Memanaskan Minyak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga cetakan kembang goyang bisa terendam.
- Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas selama beberapa detik agar panas.
- Mencetak Kembang Goyang:
- Celupkan cetakan yang sudah panas ke dalam adonan hingga adonan menutupi cetakan. Pastikan adonan tidak menutupi bagian atas cetakan agar kembang goyang mudah dilepas.
- Masukkan cetakan yang sudah berisi adonan ke dalam minyak panas. Biarkan selama beberapa detik hingga adonan mulai mengeras.
- Goyangkan cetakan perlahan agar adonan terlepas dan mengapung di minyak. Goreng hingga kembang goyang berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat kembang goyang dan tiriskan minyaknya menggunakan kertas minyak atau tisu dapur.
- Menyelesaikan Proses Penggorengan:
- Ulangi proses mencetak dan menggoreng hingga semua adonan habis. Pastikan untuk memanaskan kembali cetakan sebelum mencelupkannya ke dalam adonan agar adonan tidak lengket.
- Penyajian:
- Setelah semua kembang goyang selesai digoreng dan ditiriskan, biarkan dingin sejenak sebelum disimpan dalam toples kedap udara. Ini akan menjaga kembang goyang tetap renyah dalam waktu lama.
- Sajikan kembang goyang sebagai camilan saat bersantai atau sebagai hidangan pelengkap dalam acara keluarga.
Tips dan Trik Membuat Kembang Goyang:
- Pilih Santan yang Tepat: Gunakan santan kental untuk mendapatkan adonan yang sempurna. Jika menggunakan santan instan, pastikan untuk mengencerkan dengan air sesuai petunjuk pada kemasan.
- Konsistensi Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Konsistensi yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan kembang goyang yang renyah dan tidak mudah hancur.
- Pengaturan Suhu Minyak: Jaga suhu minyak agar tetap panas tetapi tidak terlalu panas. Minyak yang terlalu panas akan membuat kembang goyang cepat gosong, sementara minyak yang kurang panas akan membuat kembang goyang menyerap terlalu banyak minyak dan tidak renyah.
- Menggoyangkan Cetakan: Goyangkan cetakan dengan hati-hati agar adonan terlepas dengan sempurna. Jika adonan sulit terlepas, kemungkinan cetakan belum cukup panas atau adonan terlalu kental.
Kesimpulan
Kembang goyang adalah camilan tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Membuat kembang goyang di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan, apalagi jika dilakukan bersama keluarga. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati kembang goyang yang renyah dan gurih kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
